Bekleden

Bij het versieren van de taarten gebruik ik standaard Rolfondant. Dit bestaat grotendeels uit suiker.

Natuurlijk is het mogelijk om met Marsepein te werken. Marsepein bestaat grotendeels uit amandelen en suiker. Het is een stevig massa. En het is iets vettiger.
Het kan heel makkelijk gekleurd worden. Hierdoor krijg je fellere kleuren dan met fondant. Ongekleurde marsepein is niet wit maar een beetje geelbeige. Tegenwoordig is er ook spier witte marsepein te verkrijgen wat zeker ook te gebruiken is bij bruidstaarten.


Bij een chocolade taart is het heerlijk om Ganache te gebruiken. Ganache is een combinatie van gesmolten chocolade en slagroom. Dit kan van puur, melk of witte chocolade zijn. Het word dan een wat dikke, maar vloeibare substantie. Je giet het uit over de taart. Het is wat minder zoet, maar wel heel machtig. Ook kan het als een laagje tussen de vulling gebruikt worden. Is echt een aanrader!

Om dit allemaal mooi op de taart te krijgen gebruik ik crème. Dit is een combinatie van roomboter en poedersuiker. Het kan met verschillende smaken bewerkt worden. Denk aan de smaken: Amandel, Cappuccino, Chocola, Citroen, Kersen, Koffie en Vanille.

Maar mocht je geen boter lusten dan is het mogelijk om dit te vervangen door een laagje Jam of Chocolade.